北京美食地图上的九寨沟特产蕨菜
我要讲述的是九寨沟的特产之一——蕨菜，也被称作“乌糯”或者龙头菜。吃起来，蕨菜既鲜嫩又滑爽，而且它的营养价值非常高，每100克的鲜品中含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克、糖类3.6克，以及有机酸0.45克，并且还含有多种维生素和矿物质，这些都使得它比一般栽培蔬菜更为丰富，甚至被誉为“山菜之王”。
蕨菜味道甘甜，性凉，可以用来治疗各种病症，比如解毒、清热、润肠、降气以及化痰等，它对高血压、头晕失眠、小腹出血和慢性关节炎等症状都有一定的疗效。此外，它还有预防流感的作用。在九寨沟，这种特色食品通常会被做成炒菜或凉拌菜，为游客提供美食享受。而如果将其打磨成粉，就可以制作出名为蕨根粉条的小吃，这是游客购买回家的不错选择，同时也是家庭烹饪中的好东西。
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