全国有名的小吃街九寨沟蕨菜特色美食
九寨沟的蕨菜，别称乌糯或龙头菜，不仅味道鲜嫩、滑爽，而且营养价值极高。每100克的新鲜蕨菜中含有0.43克蛋白质、0.36克脂肪和3.6克糖分，还有0.45克有机酸，以及多种维生素和矿物质，这些成分比一般栽培蔬菜要丰富得多，因此被誉为“山菜之王”。
蕨菜性寒味甘，具有解毒、清热、润肠降气以及化痰等功效，对于治疗高血压、头晕失眠、子宫出血及慢性关节炎等症状都非常有效。它甚至还有预防流感的作用。在九寨沟，这种特色食品常用于烹饪炒料或凉拌菜，以满足游客们对当地美食的需求。此外，通过将蕨根磨成粉来制作出可供购买的小吃——蕨根粉条，它不仅适合家庭用餐，也成为人们间交流礼物的手段。
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