去骑自行车网站入口的内特小吃能酸吗
在蒙古的牧区，人们通常不喜欢喝新鲜牛奶，而是更喜欢饮用酸奶。制作酸奶有两种方法：一种是在锅中加热牛奶，使其发酵后产生酸味；另一种是在阳光下或温暖的地方放置，让它自然发酵形成酸味，这样就成为了酸奶。
蒙语中，将这种将牛奶放在大缸里让其自然发酵至乳浆分离时饮用的物品称作“艾日格”。制备酸奶的主要原料是牛奶和活性乳杆菌，但也有使用羊肉、驼肉作为原料的人们。
活性乳杆菌，即所谓的核仁格，是制作酸奶不可或缺的必需品，可以从拥有此曲种的人家借取，也可以自行培育。据说这种活性乳杆菌是由成吉思汗从天界带来的，其故事传唱于民间，每当提及此事，都会流露出对此珍贵资源的深深尊重和珍视，甚至有民谚云：“宁可断气，不断这曲种”。
在牧区内，活性乳杆菌的生产过程颇为讲究，一般需要选用干净布袋，将少量酒曲与新鲜牛奶混合搅拌，或在未煮熟的小麦和粘米上加入少许白酒，然后再倒入容器中，用干净布覆盖口子，在15度以上环境下静置24小时便可成为活性乳杆菌。在每年的初春季节，如果没有自己培养出的活性乳杆菌，就需要向他人请教并获取。此时，要选择无风无雨、晴朗且属虎之日前往，并携带礼物及装有新鲜牛水的小木桶前往获得。如果时间过长，可能导致酵母死亡，从而失去生机。将这些获得到的活性乳杆菌存放在瓷盏或瓦罐中，加以喂养，并保持温度在20-25℃之间，有些家庭甚至会专门准备一张羊皮盖上，以保持适宜条件。当数量增加，便要迁移到瓦罐或木桶，每天早晨加入新的鲜水并使用木勺频繁搅拌使其起泡，当声音清晰且颜色变绿且透明时，就完成了青稀。
这个青稀被广泛食用，它既能解暑消渴，又具有很高营养价值，还能够解酒。微温饮服还能缓解胸闷腹胀痛，对帮助消化降低血压都有一定的效果。这就是为什么在蒙古地区，青稀是一种极受欢迎且常见的一种饮品。而它也因其独特风味和健康益处，被许多人喜爱不已。
