北京特色美食小吃九寨沟蕨菜的传统制作过程
我向你介绍九寨沟的特产之一——蕨菜。蕨菜，也称乌糯或者龙头菜，它的口感不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值非常高，每100克新鲜的蕨菜中含有蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，还有多种维生素和矿物质，比一般栽培蔬菜要丰富得多，因此它被誉为“山菜之王”。
在传统医学中，蕨菜味甘性寒，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可以治疗高血压、头晕失眠、小腹出血以及慢性关节炎等症状，对流感也有一定的预防作用。在九寨沟，这种特色食品会被精心制作成炒菜或凉拌品供游客享用。而且，在当地，你还可以购买到打磨成粉的蕨根粉条，这是一种很好的家庭烹饪原料，也是送礼给亲友的一款好物。
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