西安美食探秘九寨沟蕨菜的故事
我去九寨沟时，尝试了当地的特产——蕨菜，它还被称作“乌糯”或“龙头菜”。吃起来非常新鲜、滑嫩，而且营养价值极高，每100克蕨菜含有0.43克蛋白质、0.36克脂肪和3.6克糖分，还有0.45克有机酸，并且富含多种维生素和矿物质，这些都超过了普通蔬菜的水平，因此它被誉为“山菜之王”。
蕨菜具有甘甜的口味，性冷，有解毒清热润肠降气化痰等功效。长期食用可以治疗高血压、头晕失眠、子宫出血以及慢性关节炎等症状，对流感也有预防作用。在九寨沟，当地人将蕨菜作为特色食品做成各种风味小吃，如炒制成凉拌菜供应给游客。更巧妙的是，他们把蕨叶磨成粉来制作叫做“蕨根粉条”的产品，这是一种可供游客购买并带回家的美好礼物，也是家中烹饪和馈赠亲友的理想选择。
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