上海十大夜市小吃街上的牛肉大葱芹菜馅包子美食大作战芹菜圆葱牛肉馅包子的做法全解密
芹菜圆葱牛肉馅包子的做法窍门主料：牛肉适量
辅料：葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、鸡蛋1个（或2个）、香油少许
步骤：
牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。
用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。
牛肉上加料。葱、大蒜、一小撮姜末，十三香调味粉，盐，鸡精，生抽和老抽各少许，以及一勺花生油。一颗鸡蛋打入，与所有调料混合均匀。
拌就行啦。边拌边加水至刚好能形成饺子的质地。
食材准备：牛肉500克，芹菜150克，大蒜30克（切碎），姜末15克（撒在面团上增加风味），蚝油50毫升，小酱油5毫升，老抽5毫升，新鲜黄瓜50克切成细丝用于装饰。
选七瘦三肥的新鲜牛肉，用冷水冲洗干净后剁碎，并用纤维布压去多余水分。
将处理好的牛肉与大蒜末和姜末一起加入搅拌机中打成细糊状，然后倒入容器中备用。
在一个大碗中，将以上糊状物添加腌制用的调料，如黄酒20毫升、小苏打10克等，再次搅拌均匀，让其充分吸收色泽和风味。
最后，将这款特殊配方的馅物与芹菜丝混合，以此创造独特的口感层次。
通过这些简单而高效的手动操作，我们不仅可以制作出美观诱人的饺子外皮，还能为它们注入丰富多样的口感，为家人朋友提供一个温馨快乐的聚餐时刻。而且，这些巧妙的技巧还能够帮助我们更好地利用各种食材资源，不仅经济实惠，而且营养全面，每一次尝试都将是一次新的探索之旅！
