厦门美食如同海上丝绸中国各地有名的特色美食中最为耀眼夺目
其中，不可错过的是蛤蜊煎，它外皮焦黄，内里软嫩，还可以咬到丝丝的蛤蜊肉，味道独特。这道菜做法简单，在家也能轻松制作。主料包括新鲜蛤蜊500克，大蒜叶适量、鸡蛋一个、木薯粉三大勺等辅料。在烹饪过程中，将新鲜蛤蜊水煮至开口，再洗净泥沙后炒熟。然后，将剥出的蛤蜊肉加料酒和黑胡椒去腥，再加入木薯粉浆，并在油锅中翻炒至七分熟，加蒜叶继续翻炒，最终用鸡蛋液调味摊平煎制出锅，即成。
除了蛤蜊煎，厦门还有许多其他美味佳肴，如沙茶面、虾面、三层饼、烧肉粽和花生汤等，每一道都是一种独特的风味体验。此外还有海螵煎、大盘菜线、炸五香鱼丸汤以及同安封肉等，让人难以忘怀。此外，还有土笋冻碗仔粿和面线糊等清爽又营养的小吃，以及炸枣芋包鸭肉粥姜母鸭扁食乌涂煎包等丰富多彩的选择，无论是冬日暖阳还是春夏秋冬，每一季节都有它独到的风情与魅力。
