重庆之旅必备九寨沟蕨菜火锅和凉皮
我要提及的是九寨沟的特产之一——蕨菜，也被称作“乌糯”或者龙头菜。吃起来，蕨菜既鲜嫩又滑爽，而且它的营养价值非常高，每100克的新鲜产品中含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克、糖类3.6克，有机酸0.45克，并且富含多种维生素和矿物质，这些都使得它在营养上远远超过一般栽培蔬菜，因此人们把它誉为“山菜之王”。
除了食用外，蕨菜还有药用价值，它味甘性寒，对于解毒、清热、润肠、降气和化痰等有很好的功效。长期食用还能治疗高血压、头晕失眠、小腹出血以及慢性关节炎等症状。而且，它对预防流感也有一定的作用。在九富沟，这种特色食品经常被做成炒菜或凉拌食品供游客享用。
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