在北京必去小吃街探寻美味日本各地佳肴的详细篇章同样令人垂涎
地方料理是一个地区的饮食文化的集中体现，与当地的习俗和历史有着深厚的联系，这些特色美食，也是我们在旅行时，了解当地文化的一个窗口。正如到了新疆要吃大盘鸡，到了武汉先来一碗热干面一样，日本各地也有许多独具特色，深受大众欢迎的地方料理，是来到这里的人不能错过的。
日料代表：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，囊括了日本各地区代代相传的各类佳肴，深受岛国人民认可，可以说是“日本旅游必吃榜”一般的存在。
今天就和小编一起来看看，这份美食清单，你种草了哪些美味佳肴吧~
北海道和东北地区
北海道是三文鱼、海胆和海带等海产品的宝库，在靠近三陆海岸拥有发达渔业的东北地区，有很多海鲜料理，又因为这里冬季气候寒冷，汤类、火锅等温暖的乡土料理也非常盛行。
代表料理：
北海道 石狩锅（石狩鍋）
这是一道盛行于北海道石狩地区的地道特产，是用新鲜鲑鱼制成的一道火锅菜肴。当地自江户时代以来就盛行捕捞鲑鱼。由于最初是由渔夫简单加工而来的，所以做法非常粗暴，将切碎的大鲑鱼与鱼头、骨头及尾巴一起加入以味噌为基础昆布汤中煨制，然后放入卷心菜及洋葱，使整个汤头既鲜又甜，即使在寒冷冬天也十分适合享用。
青森县 仙贝汤（せんべい汁）
仙贝汤是在八户市这一区域流传最广的地道特产。在装满肉、蔬菜高汤中加入小麦粉制作的小麦脆仙贝后，一起烹饪。这道菜看似简单却具有独特风味，对于喜欢尝试新奇事物的人来说绝对值得一试。
秋田县 烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）
烤米棒火锅是一种将煮熟后的米捣碎后再捏成棒状并烘烤至金黄色，然后沾上味噌或其他调料作为主材料的一种特色食品。据说这款食品最初由秋田县北部猎人和农民为了方便携带干粮而发明，并慢慢演变为一种特殊之作，以纪念丰收而成为一种庆祝活动中的重要食品之一。
茨城县 水户纳豆（そぼろ納豆）
纳豆是一种通过发酵大豆制造出来的地道传统食品。“破坏纳豆”则是在水户周边流传的一种腌制品，将萝卜切碎与纳豆混合，用酱油和盐腌制。此方法可以去除萝卜辛辣感，使其变得醇香柔滑，更适合搭配稀饭享用。
栃木县 下野家例（しもつかれ）
下野家例是一款来自栃木县下野地域的地道传统佳肴，由母亲向女儿秘密教导，从此世代相传。这款菜品主要由咸鳕鱼、大豆、萝卜、高丽参以及酒糟等原料共同熬制成。一开始外观不太吸引人，但对于那些喜爱独特口感的人来说，它也是一个难忘体验。
东京都 臭鱼干（くさや）
伊豆群岛臭鱼干以其独特风味闻名，它们被认为源远流长，最早可追溯到室町时代，其生产规模在江户时代达到巅峰。当时盐子极为珍贵，因此人们只能使用相同盐水重复腌制，而这些经过长时间发酵形成了臭气浓郁但又具有特别风味的大型臭油漉皮条——即现在所谓的小颗粒形状且颜色呈浅棕色的“铁块”，这就是臭油漉皮条诞生之谜。而这些臭油漉皮条因其特殊香气而受到人们喜爱，被称作“人类史上最难吃却又最好吃”的古老调理艺术之一。
静冈县 蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）
富山縣 鳟魚壽司
山梨縣 馎饦
长野縣 御烧
