在中国小吃排行榜上家常粤菜的做法都有哪些
中国小吃排行榜上的家常粤菜有哪些？来看看这些经典的粤菜做法吧！
一、香菇菜心
步骤简单：1. 将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。2. 然后在炒锅内倒入少许油，油热后，倒入蚝油及酱油。3. 炒匀之后倒入切好的香菇与菜心，不停地翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上均匀，就可以关火装盘了。
二、蚝油青菜
做法同上，只需普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可。
三、蒜蓉青菜
做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。
以上做青菜的要点是 青菜最好先用滚水焯一下，再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
【芋头糕】
芋头糕是一道传统粤式甜品，以芋头为主料，用米粉和糖等调味料制成。
材料：
芋头250克
糯米粉100克
白砂糖200克
制作过程：
把芋头去皮切丁。
用清水浸泡糯米粉30分钟，然后沥干。
将糯米粉放入锅中，加适量水煮至变稠备用。
加入白砂糖，将糨团搓光晰透明。
热锅加底辣椒面和葱花，再将豆沙泥撩出打散加热至微微冒烟时，即可盛出装盘食用。
【鱼生】
鱼生是一道流行于南方地区的一种凉拌食品，以活鱼肉为主要原料，与蔬果搭配调味而成，是一种营养丰富又美味无比的佳肴。
材料：
活鱼500克（如鲫鱼或草鱼）
红柿子半个（洗净切丝）
生姜10根（洗净切薄片）
大葱15根（洗净切段）
制作过程：
先将活鱼宰杀并去鳞取内脏，冲洗干净；然后斩成大块，用盐腌制20分钟以去腥；最后用冷开水漂洗干净备用；
将红柿子丝、大葱段以及生姜片一起放在碗中；
取一个大碗，将腌好的魚块浸泡在冷开水中，让其完全吸收盐分，并使魚肉变得更嫩滑；
冷却后的魚肉块撕碎，小心不破损，从红柿子丝间挖掘空隙填满魚肉，使其分布均匀；
5 最终，将整理好的「魚生」摆放在盘中，可以根据个人口味添加其他配料，如黄瓜条、小番茄等，以增添风味和营养价值。
【罗宋汤】
罗宋汤是一种俄罗斯传统料理，由洋葱、胡萝卜、西兰花组成，它也在中国被广泛接受并改良，为家庭餐桌增添了一抹外国风情。以下是如何制作罗宋汤：
材料：
番茄150g, 切小块;
洋葱150g, 切圈;
胡萝卜150g, 刻条;
西兰花100g, 剁碎;
方法步骤如下：
1. 在大锅里烧开大量清水，然后加入所有蔬类煮熟;
2. 根据个人口感调整所需盐份，如果喜欢酸一点，可以加入一些醋;
3. 最后将煮熟的蔬类捞出过筛，保留汁液作为底部基础;
4. 可以根据自己的喜好再加入一些鸡蛋或奶奶增加丰富度，还可以选择一些高级调料如蜂蜜来增加甜度;
5_ 照顾好这个基本版型，你就能享受到这道经典欧洲料理带来的独特风情了！
