南昌小吃风味寻觅那些独特的美味
鸡鸣石雕烤肠
在南昌，鸡鸣石雕烤肠是非常有特色的小吃。这种传统食品的制作过程十分复杂，需要经过多个步骤。首先，选用新鲜猪肉，然后将其剁碎，再加入适量的调料如姜、葱、蒜等进行腌制。在腌制完成后，将肉泥包裹在竹叶或薄纸中，以免外皮变脆，从而保持嫩滑口感。此外，还要注意火候控制，因为如果火候过大会使得外皮焦糊，而内部未煮熟，这样的烘焙技术要求很高。
糯米糍
糯米糍又称为“黄金粑”，是一种以糯米粉和红糖为主要原料制作的小吃，它们通常呈现出圆形或者长条状，有时还会掺入一些核桃或者花生增加口感。这个小吃不仅营养丰富，而且甜而不腻，是南昌人尤其喜欢的一种传统点心。
南昌油炸面筋
面筋作为一种低蛋白、高膳食纤维的食材，在南方地区非常受欢迎。而油炸面筋则是将清洗干净并切成细丝的豆腐渣，用水和盐调好配方后，将之放入锅中慢慢炖煮至软化，然后再撒上适量的酱油和芝麻，让其吸收足够的香气最后再加热油炸至金黄色。这样的制作过程既能保留面筋本身独有的口感，又增添了诱人的香气。
热干面
热干面的出现可以追溯到唐朝时期，当时人们为了避免夏季炎热，便发明了一种不需煮面的凉拌菜式，即现在我们所说的热干面。这道菜简单却精致，一碗鲜嫩且略带酸味的大汤底搭配上一盘浓郁咸味且微辣的地瓜片，以及几根香脆的小木耳，使得这份简单的小吃也具有一定的艺术性。
花生酥饼
花生酥饼是一种深受当地居民喜爱的小零嘴，它由淀粉、糖和花生的混合物通过压制形成层次分明的地毡状，然后再用高温蒸汽处理使之变得硬邦邦但又入口即化。这款小点心除了有着清新的口感，也含有丰富植物蛋白，对于健康饮食者来说是一个极好的选择。此外它还具有很好的耐储存性，可以随身携带，不怕过期，因此成为市井巷弄间常见的一道佳肴。
