广西河池有什么好吃的河池特色美食
广西河池有什么好吃的河池特色美食
在广西的河池，这个地方产了很多好吃的，像是香乳猪，红豆腐，那个南瓜花做成的菜，我是最无法理解的，那个该怎么吃啊！小的时候闻到的那个花都会觉得味道怪乖的，怎么可能会去吃呢！不过河池人民或许有奇特的办法处理呢！一起了解一下。
1.巴马香猪
巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆;饲养粗放，适应性和抗病能力强;成年最大个体45KG左右。
巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味之美称而被誉为猪类的名门贵族。
巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。
2.龙捧·红豆腐
龙捧 bóng·红豆腐在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。
宜州人自古以来对血不直呼其名，而称红，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。
民间还有传说：‘红’可以‘绞灰尘’。
从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。
这种祖传的食疗法，更增加了人们对动物血的兴趣，促使了它的身价倍增。
宜州人吃动物血的吃法多种多样。
最为常见的有红豆腐。
3.豆腐瑶
豆腐瑶当你走进宜州，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。
在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的糊糊，淡的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串恋枝不舍的桂花。
这碗糊糊，壮家人叫它豆腐瑶。
由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为瑶豆腐，即是瑶家人的豆腐。
4.五彩香糯饭
五彩香糯饭每年的农历三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各个农贸集市上，都有人挑着一担担红蓝草、枫树叶以及扎成一小把一小把的黄蔓花摆卖。
买的人很多，大多都是家庭主妇围着担子认真地挑选，为宜州早市增加了又一幅壮乡风情画。
年青人不知这些野花野草的用途，好奇的上去请教阿姨、奶奶，得到的回答只是蒸糯米饭四个字。
如何蒸，他 她们就不得而知了。
5.宜州粽
，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。
宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫包粽粑。
包粽子并不复杂。
选用黏性大的大糯米，用碱砂水洗浸后滤干，然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的包，就是粽子。
馅心最简便的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉;稍微讲究的还加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。
6.瑶寨五香熏鱼
瑶寨五香熏鱼五香熏鱼是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。
客人光临，朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子，带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。
上桌后，主人从厨房里拿来刀子和砧板，切掉鱼的头尾，然后按几人共桌 连主人在内，每人一份切成数块，送到各人的碗里让客人品尝。
因为鱼肉已经是熟的，不需再煮，可直接人口。
7.豆腐圆
豆腐圆凤山县巴马盘阳河的发源地,其境内三门海寿源洞是盘阳河的源头。
在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。
它形似桔子，象征吉庆团圆。
做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序却及为复杂，颇为讲究。
水豆腐必须是手工制作，用石膏点卤，这样做出的豆腐有一股清香且嫩滑，机制的水豆腐是做不好豆腐圆的。
8.南瓜花酿
南瓜花酿制作方法：1、取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剥掉花柄带毛的表皮，洗净 注意：花朵应保持完好无损;2、制馅，花酿的馅料和做豆腐圆的馅料做一样，即：肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生米剁碎，加适量的盐、鸡精、豆腐乳一块。
但我妈做花酿馅料的方法是加一块水豆腐泮馅，这样做出的花酿才好吃。
3、将馅料灌入花朵中，注意：馅料不要灌得太满，以免煮的时候花朵破裂。
馅料灌好后将花瓣收拢，用一根剥净的花柄插入收拢花瓣的顶端，后或蒸或煮。
9.渣豆腐
渣豆腐每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品-瑶豆腐也叫渣豆腐。
其做法是：1、将嫩黄豆 青豆一两碗打磨成豆浆 渣，然后煮半锅水，待水开后将豆浆 渣倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋2、取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁;3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。
10.猪龙碰
猪龙碰原料：猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。
制法：将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状 不要过烯烂，灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。
猪龙碰捞出水后即可食用，亦可再次入油锅炸至表皮稍黄，出锅切块上桌当主食，这样吃起来更加香脆可口。
在当地产了很多特产美食，你都有吃过吗？
