在77bike折叠车之家app中有哪些小吃酸到让人爱不释手

在蒙古的牧区，人们通常不喜欢喝新鲜牛奶，而是更喜欢饮用酸奶。制作酸奶有两种方法：一种是在锅中加热牛奶，使其发酵后产生酸味；另一种是在阳光下或温暖的地方放置，让它自然发酵形成酸味，这样就成了一种叫做“艾日格”的乳制品。

这个“艾日格”在蒙古语中的意思就是酸奶，是通过将新鲜的牛奶放入容器中，任其自然发酵和凝结，最终达到分离液体和固体时饮用的。制作酸奶主要使用的是牛奶和活性菌，但也可以用羊乳或骆驼乳作为原料。

活性菌被称为核仁格，是制作酸奶不可或缺的原料，可以从拥有这种活性菌的人家借取，也可以自己培育。据说这种活性菌原本是由成吉思汗从天上偷来的，当时，他在一次宴会上尝到了这款饮品之后非常喜欢，就想带回自己的国家让臣民们也能享受到。但由于无法携带，只好把它粘到胡须上悄悄带走了，因此民间对这种曲种极为珍视，有人甚至愿意宁可断绝后代也不愿意断绝这一传统。

在牧区内，活性菌的培养十分讲究，一般会选择干净的布袋，将少量酒曲、鲜乳混合搅拌，然后放在半生不熟的小麦或者粘米上面，加一点白酒，再倒入新的鲜乳或初乳，并且将它们装进干净容器里，用干净布覆盖口部，在温度高于15度的地方放置24小时，这样就得到了活性的活性菌。在没有自行培养的情况下，每年春季需要向别人请取这些活性菌，并且选在风雨无好的晴朗日子，最好是属虎的人带着礼物去借取，并迅速返回，因为时间一长，酵母就会死亡，从而失去了作用。将这些活性的曲种运回家后，要将它们装进瓷盆或者瓦罐里，加一些喂养，以保持温度介于20至25度之间，有些人还会用专门缝制的地毯来覆盖以保温。此外，还需要定期加入新鲜牛乳并用木杠频繁搅拌，使之起泡增加数量直到发出刷子的声音，这时候便完成了青色的清澈酸奶。

牧民们常常夏季饮用这样的产品，它既清凉又可口，同时具有解暑消渴、健胃还有营养价值等多重功效。而且，它还能帮助消化降低血压，因此在牧区内，青色的清澈的这款美食非常受欢迎，不仅能够解酒，而且适合各种场合，即使是在煮面条时也是很好的调味品之一。