苏州菜
苏州菜是一种传统的江南菜系，又称苏菜，是以苏州为中心地带的江苏省南部和安徽省西部的地方菜系，以及浙江省的江南地区的传统菜肴。它的特点是清淡、素雅，调味精致、入味深沉，做法多样、精细考究，以及色香味俱全。 苏州菜的特色体现在它的做法上。它将四大调味料（葱、姜、蒜、花椒）调配在一起，把酱油、醋、精盐、糖等调料加入，并利用砂锅、汤锅等工具把食材加工熟制，使食材的原汁原味保存下来，而且烹饪技术精湛，色泽活泼，汤汁细腻。 苏州菜的代表菜品有苏式烤鱼、苏式清蒸鱼、香芹炒虾、酱烧茄子等，它们都是江南乡村美食，属于家常菜，入口清香，特别是苏式烤鱼，它以香辣调味，将白鱼用油烤制，口感酥脆，与豆瓣酱调和，美味无比。 苏州菜的口味淡而不乏深邃，非常适合现代人的口感和需求。它的口感清淡，清淡的美味不会过重，口感柔和，油腻度低，又不失山河美味，在保持传统口感的同时也满足现代人的口味需求。 苏州菜的风味独特，是经过时间洗礼和历史沉淀而形成的地方风味，代表着江南文化的一种艺术，也是江南人的生活文化的一部分，是江南美食文化的一个重要组成部分，深受国内外朋友的喜爱。
