南京美食探秘品味江苏的舌尖故事
南京小笼包
南京小笼包是南京的一道传统点心，起源于明末清初。它以其鲜嫩的馅料和薄脆的皮层而闻名。制作过程中，选用高质量的小麦粉和糯米粉，将两种面粉混合后加入适量水调制成面团，然后在蒸锅内蒸熟制成。
苏式烧饼
苏式烧饼是一种非常受欢迎的街头小吃，它具有坚韧可口、香气浓郁等特点。制作时将面团揉成圆形或扁形，然后在油锅中炸至金黄色，再撒上葱花、酱油等调味料。这道菜不仅风味独特，而且营养丰富，是南京市民日常生活中的一个不可多得的小快餐。
鸡蛋挞
鸡蛋挞又称为“鸭脖子”或者“鸡蛋仔”，是一种深受年轻人喜爱的小吃。在做法上，将鸡蛋打散与糖粉混合后，用铝箔纸包裹成小方块状，在油锅中炸至外皮金黄，内部则保持松软，这样一来既有甜又有麻，每一口都能感受到不同的口感变化。
南京火烧
南京火烧是一种历史悠久的手工食品，其起源可以追溯到明代。它由发酵好的面团经过精细加工制成，外表呈现出淡褐色，有着柔软且不粘手的质地。当你咬下这片薄如蝉翼却又充满弹性的火烧，你会发现其中蕴含着一种特殊的香气，那是来自于高温烤制以及使用特定原料所致。
龙凤卷
龙凤卷，又被称作“蜂窝煤”或“泥鳅”，实际上并不是真的蜂窝煤也不是泥鳅，而是一个以猪肉馅填充在豆腐干里面的传统美食。在制作过程中，将豆腐干切开成为条状，并用猪肉馅填充进去，然后放入沸水中煮熟最后取出晾凉，这样做出来的龙凤卷既有肉类带来的嚣张，还保留了豆腐干清新的口感，是一种非常独具特色且营养丰富的小吃。
