上海美食探秘揭秘老上海的传统美味
上海小笼包
在上海，提到小笼包，就不得不提到其代表性的“外滩小笼包”。这家店位于外滩旁边，早已成为游客必试的名点。这里的小笼包以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名。每一颗小笼包都是手工制作的，每个馅料都经过精心挑选，无论是猪肉还是鸡蛋，都会加入适量的香葱和姜丝，再加上一点盐和胡椒粉调味，使得每一口都充满了鲜香。尤其是在冬天，用热气蒸出来的小笼包更是能让人暖胃解寒。
卤煮鱼头
上海卤煮鱼头是一道极富特色且营养丰富的菜肴，它们通常选择的是大骨头或鱼骨等，以高温水煮至熟透，然后再用浓郁的卤汁调味。这道菜不仅可以促进消化，还有很好的清热解毒作用。在一些知名餐馆中，可以尝试这种地方风味，不但品质上乘，而且还能体验到当地人的饮食习惯。
油条与豆浆
油条和豆浆是中国早茶文化中的重要组成部分，而在上海，这两样东西结合起来，更显得完美无瑕。在一些著名的小吃摊位，你可以看到油条被直接从锅里捞出，迅速放在铁架子上晾干，一边烤着另一边涂抹着黄油，让它变得金黄酥脆。而豆浆则是通过磨碎花生或红豆后，与米粉混合制成的一种奶类饮品，它既清新又甜蜜，在早晨享用时特别受欢迎。
东坡肉
东坡肉，是指用特制腌料将肥瘦相间的大块猪肉腌制而成，然后放入砂锅中慢炖数小时，使得内里的脂肪完全融化并且色泽均匀，最后撒上香葱、姜片及花椒使之更加香气扑鼻。在某些高档餐厅，可以尝试这种古典美食，每一口都是对舌尖上的艺术品鉴赏。
蔡司面皮饺子
蔡司面皮饺子，是一种经典的手工面皮，其材料非常讲究，从面团开始打发至最终呈现出光滑细腻的情况，全程需要经过精心处理。此外，这种饺子的馅料同样多样化，从传统如猪肉、虾仁这样的正宗配方，也有现代创意如菠菜蘑菇这样健康低脂的版本，让不同口味的人也能找到自己的喜爱。
