广州美食之旅土豆泥牛肉饼的做法大全图解与自然风光共赏
土豆牛肉泥的做法大全集
将牛腩切成1.5厘米左右见方的小块，土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
锅中放入适量的水，烧开后放入切好的牛腩煮变色，然后捞出沥干待用，这一步骤是为了去除牛腩中的血污和腥味。
将炖肉的香料，如大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶等，用料盒或者一次性药包装起来，也可以买现成的一次性炖肉调料。
炒锅烧热，放入三汤匙油，将牛腩块翻炒，使其释放出水分，同时加入冰糖一起炒，然后加入酱油和料酒一起翻炒均匀。
加入足够多开水（要没过牛腩），撇去浮沫，然后转小火加盖焖40-60分钟，直到牛肉变得酥烂。
在焖制牛肉的时候，将土豆用少量油煎一下，使其表面金黄。这样做可以减少土豆炖时的时间，并防止它在锅里糊化。
等到牛肉变软后，再加入煎好的土豆和胡萝卜，加盖小火再炖15-20分钟，让所有食材都变软了。
土豆变软后，开盖转为大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅最后加盐和香油调味即可。
