儿时的米发糕几十年没吃够香甜松软Q弹不粘牙究竟有哪些地方的美食能满足你的味蕾让我们一起探索
记忆里的味道，是幸福的味道，是一朝想起，脸上就会不自觉出现笑容。南米北面，提起米发糕，相信会触动不少人的回忆。
在穷困潦倒的童年里，最馋的莫过于母亲做的洁白香甜的米发糕了。若是哪天背着书包回家，走到家门口闻到了从厨房里就飘出来的米发糕的味道，那一定是急急地把书包一扔跑进厨房，就等母亲揭开锅盖那一瞬间。对于很多小孩子来说，米发糕简直就是无上美味，是餐桌上的“硬菜”，白口就能把自己吃撑。如果现在面前有米发糕和奶油蛋糕，我仍旧会毫不犹豫地选择米发 糖。
喜欢了几十年的米发 糖，如今，我也喜欢它。我时不时地就会泡一些大 米，然后第二天拿来做一个又一个充满童年的甜蜜与欢乐。在我看来，只要有大 米，就能制作出舌尖上的美食。我用的方子分享给每一个喜欢这款传统食品的人。
以下是我亲手制作出的秘制 米 发 糖方子：
【原料】：
大 米（籼 米）300克
白糖40克
普通面粉40克
酵母3克
清水130克
猪油少许
【具体做法】：
把大 米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，一晚后再用。
第二天，把大 米再清洗两遍，将其捞入破壁机，再加入130克清水，用果蔬汁或奶昔功能将大 麻磨成非常细腻的大 MI 浆。
加入白糖、普通面粉和酵母。搅拌均匀。
为了使得成品更蓬松，可以适量增加面粉比例，使其膨胀效果更佳。
搅拌好的混合物放置保鲜膜覆盖或使用锅盖静置，让它进行一次性的自然发酵，大约需要1小时左右，这取决于气候条件。
发酵好之前，将模具刷上薄薄的一层猪油，以确保容易取出，并防止粘连。
将已经发生轻微膨胀并且表皮开始浮现气泡的大 MI 浆直接舀入模具中，但不要完全填满，以免导致过度膨胀造成塌陷问题。此步骤需要耐心，因为不能搅拌以保持质地整洁。
放置10分钟后继续蒸煮至十分满意为止，不要打开锅盖以避免蒸汽逃逸影响烹饪结果。这一步骤决定了最终产品是否能够达到理想状态，即既松软又Q弹，不粘牙且带有特有的MI 香气。
最后，在关火后请留下10分钟，让它焖熟完毕才取出晾凉，这样可以保证外观光滑，无须担心内部结构受损而影响口感。这样准备好的MI 发 糖，每次尝都能回忆起那些快乐无忧的情景，让人忍俊不禁。而这些简单的手艺，如果你愿意尝试，它们可能成为你生活中不可多得的小确幸之一项重要组成部分。在这个过程中，你还可以根据自己的喜好添加坚果、蔓越莓、葡萄干或者桂花等，使之更加丰富多彩，也增添更多趣味性。
希望这份经典家庭料理能够成为你们聚首共享温馨时刻中的亮点，同时也期待大家在实践过程中发现更多创意和变化，为您提供全新的体验。在这里我衷心感谢所有支持我的读者，没有你们，我们无法共同见证这样的美妙旅程。如果你还有其他关于家庭烹饪的问题，或许想要了解更多关于各种食材的小技巧，请随时留言，与我们分享您的故事吧！
