儿时味道周边店家守秘方米发糕的香甜与松软-Q弹不粘牙的正确做法揭秘
儿时的米发糕几十年没吃够香甜松软Q弹不粘牙正确做法分享：南米北面，提起米发糕，相信会触发不少人的回忆。记忆里的味道，是幸福的味道，是一朝想起，脸上就会不自觉出现笑容，哪怕过去的时光，穷困、拮据、潦倒。
对于那时的很多小孩子来说，米发糕简直就是无上美味，是餐桌上的“硬菜”，白口就能把自己吃撑。如果现在面前有米发糕有奶油蛋糕，我仍旧会毫不犹豫地选择米发 糏。我用的方子分享给每一个喜欢米发糕的人。
【食材】：大米（籼米）300克、白糖40克、普通面粉40克、酵母3克、清水130克、猪油少许。
【具体做法】：
把大 米清洗两三遍，然后加入清水浸泡，一晚后再用。
第二天，把大 米再清洗两遍，把大 米捞进破壁机，再加入130 克 的 清水，将其磨成非常细腻的大 米浆。
然后加入白糖和普通面粉与酵母混合均匀。
搅拌好的样子需 稠度适中偏稠一点，用保鲜膜或锅盖静置，让它 发酵，大约在一个小时左右。
发酵好之前取出模具刷上一层薄薄的猪油，用橄榄油或玉米油也可以。
用勺子直接舀起 发酵 的 大 米 浆，不搅拌直接放入模具中，以免破坏气泡结构。大概八分满即可放入锅蒸制20-30分钟至熟透，不要打开锅盖，以免影响风味和形状。
关火后不要急着取出，让它再焖上十分钟后才拿出来，这样可以保持饭团整体形态，不易塌陷。等到完全冷却下来，便是完美的家常式微波炉饼了！
这篇文章详细介绍了如何制作传统家的经典甜点——儿时记忆中的mi發糕。这款mi發糕采用新鲜的大籼麦粉加精选果仁和坚果为底料，与低糖配方结合，使得mi發糕既富含营养又色泽诱人。此外，该文还提供了一些创意建议，比如使用不同类型的小食品，如葡萄干或黑芝麻，为你的mi發糕增添额外的口感和香气。
当然，这份食谱并不仅限于家庭烹饪，它同样适合专业厨师进行创新改编。通过掌握这个简单而又充满爱心制作过程，你将能够让自己的客人们享受到独特而令人难忘的一次烹饪体验。此外，由于该食谱具有高可重复性，因此你可以轻松调整数量以适应任何规模的大型派对或者聚会需求。
