儿时的米发糕几十年没吃够香甜松软Q弹不粘牙究竟是什么小吃最近摆摊火爆
如今，我们回顾那些曾经的美味，提及米发糕，这些地方的小孩们无疑会心头一暖。记忆中的米发糕，是母亲亲手做的洁白香甜版本，那时候生活虽然简单，但在孩子眼中就是无上的美食。
今天，我要和大家分享的是一种老方法，用大米制作出那熟悉而难忘的味道。我用籼米300克、白糖40克、普通面粉40克、酵母3克以及清水130克，按照以下步骤进行：
大米浸泡一晚，然后将其磨成细腻的米浆。
加入白糖和面粉，再加入少量酵母。
搅拌均匀后，让混合物静置发酵至体积变大并出现气泡。
将发酵好的混合物倒入模具中（我使用汉堡模），八分满即可，上锅蒸制20-30分钟。
等到锅冷却后，不打开锅盖，让它再焖上十分钟。最后取出晾凉，便有了既松软又Q弹，不粘牙且充满家常风味的小吃。这是我的秘方，也许能激起你对过去某个瞬间的回忆，或许还能让你的孩子也尝试这个传统佳肴。
当然，这只是一个基本食谱，你可以根据自己的喜好添加坚果或其他干果增添风味。此外，如果嫌麻烦，可以购买现成的大麦粉直接蒸制。这样的方式省去了初步搅拌和第二次发酵过程，使得整个制作流程更加简便快捷。
最终，要确保成功制作出这种传统小吃，就是要注意松软度和弹性。如果觉得有些部分没有达到标准，只需多蒸几分钟即可解决问题。在这趟烹饪旅途上，我希望与你们共同探索更多关于家的美食故事，并期待每一次尝试都能带给我们新的惊喜。
