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冻梨的制作方法 用什么梨比较好

最近很火的哈尔滨旅游让东北冻梨进入了更多人的视野,许多没吃过冻梨的南方朋友都十分好奇冻梨的制作方法,其实南方的朋友也可以在家自己制作哦,不过梨的选择有一定的要求,接下来为大家介绍冻梨的制作方法以及用什么梨比较好。

制作方法

1、选果。在采摘的新果中,挑选未磕碰损坏,表皮完好的梨子,洗净、晾干,然后装入麻袋里或者纸箱中;

2、存放。将麻袋或纸箱捆紧封好,放在无保暖设施的室内通风处;

3、冷冻。从十月上冻,至来年初,天冷大寒时即可食用。

冰箱冷冻的做法:

1、将浅成熟的苹果梨一枚,洗干净,擦干果皮上的水

2、将梨放入冰箱中的冷冻室,冻96小时(4整天)

3、将梨从冷冻室拿出,室温条件下放置8小时

4、将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)

5、将梨从冰箱里拿出,此时梨的表皮颜色已变成深棕色,室温下解冻后,即可食用。

梨的品种

1、花盖梨,也叫秋子梨。

花盖梨树属乔木,最高可达15米,抗寒力很强,产自中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古,等地亦有分布,适于生长在寒冷而干燥的山区。

果实近球形,如孩童拳头般大小,,花期5月,果期8-10月。

花盖梨散发淡淡清香,果肉甜美多汁,口感脆爽,对于治疗咳嗽、支气管炎等效果较好。

2、秋梨也称酸梨、安梨。

秋梨果面较粗糙,果点中大又密。果实汁多,味道很酸,采摘后,可贮至翌年5~6月。

秋梨果实扁圆形,采摘时黄绿色,经长时间贮藏后的安梨,表皮呈,果肉变软,汁增多,甜味增加,味酸甜。

秋梨能促进食欲,帮助消化,有利尿通便和解热作用。

3、尖把梨。

尖把梨是中国北方寒地栽培多年的一个古老品种,主要分布在辽宁本溪满族自治县,桓仁满族自治县山区。

果品呈葫芦形,果皮,在恒温窖中暖梨可贮至春节前后。尖把梨果肉细腻,风味浓郁,酸甜适口,鲜食、冷冻皆宜。

尖把梨有清热化痰的功效,其中含有大量的维生素B,能提高心肌活力,对心脏有一定的保护作用。

4、秋白梨。

秋白梨为我国最古老的梨品种,因其喜肥水和适宜阳坡砂壤土生长的特性,秋白梨选择了辽西地区,辽宁省为我国秋白梨主要产区。

果实卵圆形或圆形,采收时果皮绿,贮后变。果心小,果肉白色,肉质细脆、汁较多,风味酸甜。

秋白梨具有生津、润燥、清热解毒、化痰止咳等功效。

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