鲜牛肉丸怎么做最好吃(鲜牛肉丸怎么做最好吃视频)
鲜牛肉丸怎么做最好吃视频1.把五花肉剁成肉馅放入碗内，加上精盐、味精、料酒、葱姜蒜末、鸡蛋、湿粉团调匀成馅。
2.勺内加上植物油，烧至六成热时，把碗内肉馅用手挤成直径5厘米的丸子放入油内炸成金时捞出。
3.再把油烧至七成热时，把丸子下油一余，捞出控净油，盛入盘内即可。
4.吃时蘸花椒盐或辣椒油。
5.可用猪肉，牛肉，羊肉
6.用干透的馒头搞碎，越碎越好。加到肉馅里，丸子更酥软
我觉得应该再和胡萝卜或白菜什么的一块拌馅更好吃，不会太腻怎么做牛肉丸子视频牛肉丸子用特制的丸子专用勺。另用自己的手虎口也行。如何在家做牛肉丸视频炸牛肉丸子，想要炸的又酥又嫩，我们可以把牛肉丸子先在开水里面下熟了，然后外面裹上面包粉淀粉面包渣，然后用榔头稍微敲敲警，等到油锅开启的时候用温火炸三分钟就会形成一种金黄酥脆的圆球丸子鲜牛肉丸怎么做最好吃视频教学步骤/方式1
2头大蒜剁碎。
步骤/方式2
用适量油炸酥香、微黄。
步骤/方式3
过滤掉油，只用蒜酥
步骤/方式4
500克牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中
步骤/方式5
打成肉馅后加盐、少许凉水。
步骤/方式6
搅打均匀后倒入100克木薯淀粉、10克黑胡椒粉。
步骤/方式7
再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中。
步骤/方式8
搅打成更加细腻的牛肉糜。
步骤/方式9
肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。
步骤/方式10
煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢
步骤/方式11
全部丸子入锅后转中小火。
步骤/方式12
丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。
步骤/方式13
捞出后过凉水即可。鲜牛肉怎么做牛肉丸主料
牛肉500克
肥肉80克
木薯粉45克
冰水120克
沙茶酱15克
盐12克
辅料
蒜蓉酥少许(不喜欢可以忽略)
1. 把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好
2. 先把肥肉放进绞肉机中绞碎，（加了肥肉的牛肉丸会比较油润，但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次搅打，搅打的更细腻，一次不可搅打太多
3. 先把肉打碎就好
4. 加入配方中的盐，继续绞打一样大概30秒
5. 先将水预留10克左右，然后将所剩的水分三次把冰水加入牛肉中
6. 把木薯粉用少许冰水调成水
7. 加入木薯粉水，木薯粉水分三次继续绞打
8. 加入配方中的沙茶酱和少许蒜头酥
9. 牛肉打至成肉泥，这时候牛肉的胶质还没有出来（如果肉浆不够细腻可以多绞打几次
10. 把牛肉倒出来，倒在一个大一点点的料理盆中，肉泥用手(或者用电动打蛋器搅打至肉泥上劲)绞打的过程中有出现肉筋可以把它挑出来，这样出来的成品会更圆滑
11. 这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。开始挤丸子啦，手中抓一把肉浆，用虎口处挤出丸子，然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中，放丸子时勺子一并放入水中，每挖一次丸子，勺子都可粘一次水
12. 将所有肉浆都挤完，这时可重新开炉火
13. 煮开后丸子浮起就熟了，煮的过程有浮沫用网勺把浮沫撇掉
14. 捞出放入事先准备好的冰水中即可牛肉丸子怎么做好吃鲜嫩视频主料:
牛肉500克
辅料:
鸡蛋1个，淀粉5勺，面包糠5勺，盐适量，五香粉2g，生抽3勺，老抽1勺，小葱，2根，姜片2片，鸡精1小勺，油适量，料酒2勺，丁香2个，小茴香子适量，八角2个，桂皮1块，香叶3-4片，糖1小勺，蚝油2勺
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉洗净切块
2· 放料理机里搅成肉馅
3· 肉馅里放1勺料酒，1小勺鸡精，4勺面包糠，4勺淀粉，3勺生抽，一点点油，1个鸡蛋，2g五香粉，1勺蚝油，适量盐
4· 用筷子顺着一个时针方向，搅上劲
5· 锅热，放少许底油
6· 把肉馅弄成自己喜欢的大小，放入锅中
7· 小火煎制两面金黄
8· 准备香料
9· 换一口深点的锅，把煎好的肉饼放进去，加入凉水，香料，2勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖
10· 大火烧开
11· 撇掉表面的浮沫，转中火收汁
12· 汤汁收好，就可以出锅了。新鲜牛肉丸怎么做好吃用料
牛肉500克，鸡蛋2个，花椒适量，姜适量，生抽30克，盐10克，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉30克，香油30克
做法
1.牛肉让卖家搅成细腻肉馅！
2.放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌！
3.花椒，生姜放入水里熬开，只要水！
4.一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团就不要加了，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了！
5.用手的虎口挤成团，或者用勺团圆！
6.全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱！
7.水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水，那样更劲道！怎样做牛肉丸好吃又简单视频牛肉丸子最好吃的做法，牛肉白汤用手打，把他打成打成肉末，这种手打的牛肉丸是的，不加水加入鸡蛋清莲藕丁等等，做成的丸子做出来才最好吃鲜牛肉丸怎么做最好吃视频教程做牛肉火锅吃，或者炒着吃
