杭州小吃攻略品味西湖边的美味佳肴
西湖醋鱼
在杭州，西湖醋鱼无疑是最有名的特色小吃之一。它源自于传统的家常菜，但经过长时间的发展和改良，形成了独特的烹饪技艺。在选择食材时，通常会选用当地产的小黄鱼，这种鱼肉质细嫩，口感清甜。制作过程中，最关键的是腌制程序，将新鲜抓来的黄鱼放入浸泡于香料、盐和白糖混合液中，一般需要几个小时或者一晚上，让其充分吸收调料。然后将腌好的黄鱼煮熟，再淋上那层油光油亮、酸而不辣、香而不腻的醋汁。
杭帮茶叶蛋
走进杭州，就可以闻到四处飘散着淡淡茶香，那就是传说中的杭帮茶叶蛋。这是一种以生鸡蛋为原料，加入高山绿茶粉以及少量姜末等配料，然后再加入适量水蒸汽进行熬制出的特色小点心。由于其中含有的绿茶成分，使得这道小吃具有提神醒脑和增强免疫力的作用，是许多游客喜欢带回家的纪念品之一。
杨枝甘露
杨枝甘露又称“甘露”，是由扁豆、藕节等多种本地蔬菜炖制而成的一款汤类，它富含维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。在饮用前，一定要先加热至沸腾，然后倒入装饰精致的大碗里，即可享受这份温暖与满足感。而且，在一些大型活动或节庆期间，如春天举行的龙井青花瓷节，当地居民会把杨枝甘露作为一种贺礼赠送给亲朋好友。
榉子糖葫芦
榉子糖葫芦，又称“糖葫芦”，是一种典型的手工糕点，以新鲜榉子（一种特殊果实）为主要原材料，用糯米面做成薄皮包裹，每个榉子的形状都不同，有圆形也有扁平形，可以根据个人喜好选择。如果你对甜食情有独钟，那么一定不要错过这款古色古香的小吃，不仅能尝试到当地特色的风味，还能体验一次手工制作技术。
西瓜皮卷
在炎炎夏日里，与冰镇西瓜相伴的是一盘冷凉透滑的西瓜皮卷。这道菜使用的是新鲜剥下的西瓜皮，用植物性胶水固定后再切割成条状，并被撒上适量芝麻，这样就完成了一盘清爽宜人的零食。一旦尝遍这些各具特色的美食，你必将对这个城市产生深刻印象，同时也许还会发现自己对于中国地方美食文化更有一些新的理解和认识。
