如何更好的学习意大利托斯卡纳的葡萄酒
托斯卡纳葡萄酒的名声与托斯卡纳产区著名的历史息息相关。托斯卡纳除了出口伟大的葡萄酒以外，也孕育伟大的人物。意大利文艺复兴始于托斯卡纳，美第奇家族（Medici Family）、达芬奇（Leonardo da Vinci）和米开朗琪罗（Michelangelo）都是托斯卡纳人。二战后，意大利餐馆在世界各地激增，基安帝葡萄酒也变得有名，当时的基安帝葡萄酒装在名叫“Fiasco”的草包瓶中。曾经，基安帝葡萄酒被视为廉价、低质量的葡萄酒，不过现在已经不是这样了。 想参观意大利酒庄，是去托斯卡纳还是皮艾蒙特？ 皮艾蒙特：其特色是采用单一品种葡萄酿酒，类似法国的勃艮第。这里的嘉雅酒庄位于皮埃蒙特（Piedmont）巴巴莱斯科（Barbaresco）产区的一个村庄，是意大利四大产区之一，入选“全球百大葡萄酒”。 由安杰洛·嘉雅（Giovanni Gaja）先生创建于1859年，自创立至今已有五代历史。作为皮埃蒙特地区最好的酒庄，嘉雅是意大利第一个采用非本地葡萄品种酿酒的酒庄，赤霞珠、霞多丽（Chardonny）、长相思等这些以往在意大利很少出现的葡萄品种都被嘉雅引入，同时，它也是第一个把葡萄品种单独分开栽种并酿造装瓶的酒庄，这些大胆、积极的理念把嘉雅庄园塑造成一个意大利葡萄酒的先驱者角色。 酒庄庄主安杰洛·嘉雅是意大利第一个意识到要缩减葡萄园的产量才能提高葡萄酒质量的人。他还是最先开始使用先进的葡萄培植技术和酿酒技术的人，他从欧洲中部森林购买木材，依照自己的标准制成酒桶，葡萄酒放在小橡木酒桶中，而不放在大橡木桶中进行陈年。他还是皮埃蒙特产区最早引进温控不锈钢槽发酵设备的先锋，是酿造单一葡萄园葡萄酒的先驱。也正是因为安杰洛·嘉雅大胆革新，才使得巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒大步地迈向了世界舞台。同时，嘉雅酒庄生产意大利获奖最多的葡萄酒，是意大利葡萄酒的领军者。 托斯卡纳（Toscana）：位于中部佛罗伦斯附近，人们比较熟悉。生产高品质红酒和一些清新爽口型的白酒，包括奇安提（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino）和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产极丰厚的红酒，大部分品质一流。最著名的还是Chianti，它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄和少数其他白葡萄混酿而成，也是中国最易买到的意大利红酒。此外，近几年有一类所谓“超级托斯卡纳酒”在国际市场上大受欢迎，大多加入大量赤霞珠葡萄，酿造的方法也和波尔多接近，所以酒质接近波尔多风格。 最著名的是：Sassicaia、Ornellaia、Solaia。托斯卡纳最好的酒产于千年老城锡耶纳（Siena）东南40公里处的孟塔西诺（Montalcino）区，是1980年第一个列入DOCG名单的产区。大桑乔维亚（Sangiovese Grosso） 又称布鲁内罗（Brunello），意为“褐色的小东西”，用它所酿的酒就叫“孟塔西诺的布鲁内罗”（Brunello di Montalcino），其代表作为Biondi Santi的Riserva，即贝昂地·山地的特藏酒。两者区别：托斯卡纳更具代表性，是大产区。皮埃蒙特是意大利最好的红酒产区，有意大利四大酒庄之一。 托斯卡纳还是皮艾蒙特都是意大利非常著名的产区。葡萄酒的品质和产量在意大利都是上乘。而皮艾蒙特似乎更显傲娇。美食美景美酒，好不快哉。
