南京美食行走记品味古城的风味之旅
南京小笼包，传统工艺与现代创意的融合
南京小笼包是一道典型的江苏菜肴，它源远流长，有着悠久的历史。这种小笼包在制作上非常讲究，每个步骤都需要精心操作，从选料到烹饪，再到最后的一口鲜香，都充满了艺术性。在南京，你可以在许多餐馆和街边摊中找到各种各样的小笼包，不仅有传统的小笼包，还有以当地特产为原料制成的小笼包，如蒜蓉青豆、小黄瓜等，这些新颖的创新让人耳目一新。
鱿鱼汤，清淡又不失大快朵颐
鱿鱼汤是南京最著名的一道海鲜菜肴，以其清淡而不失大快朵颐闻名遐迩。这种汤药用鲈鱼、鳗鱼等海产品煮制，加入了大量姜片、葱段和花椒等调料，使得整锅汤水浓郁而香气四溢。这道菜对材料要求极高，尤其是鱿鱼必须新鲜且嫩滑，而且每次上桌都是热腾腾的，让人一尝难忘。
烧鸭子，是南京人的宴席必备
在南京，无论是在家宴请宾客还是参加朋友聚会，一盘烧鸭子总是必不可少的一环。这道菜以其独特的烹饪方法和色泽深红受到了众多食客青睐。烧鸭子的秘诀在于它那层外皮金黄酥脆，而肉质却保持嫩滑，搭配一些甜面酱或醋拌白饭，更增添了一份特殊风味。
西湖醋魚，这是一种特殊技艺
西湖醋魚是一种独具特色的江苏特色菜，以西湖醋作为主要调料，将鲫鱼或者其他生漠类水产涂抹上西湖醋后，用火焰微微加热，使得外皮呈现出金黄色的颜色，同时内里保持生熟相间。此招法既能保留水产品原有的清甜，又能增加一种独特的酸辣口感，让人回味无穷。
亳州腐竹卷，一碗滚烫中的美妙享受
亳州腐竹卷通常是由干腐竹切丝，然后将丝条均匀地放入滚热的大米粥中，加点盐和胡椒粉使其充分吸收季INGS，在此基础上撒入适量葱花和芝麻，再将其中的一部分混合物捏成团形，然后再放在另外一个盛有同样滚热粥的大碗中覆盖一下，最终揽开一看，那团团凝结成形且表面散发出诱人的香气，这时才开始享用这美妙至极的一碗亳州腐竹卷。
