上海小吃名片品味江南美食的魅力之选
虾皮糖葫芦
在上海的小吃中，虾皮糖葫芦是非常受欢迎的一道特色小吃。它由新鲜的甜瓜作为主体，外面包上一层薄薄的糖漆，然后再撒上一些碎虾仁和姜末。这种小吃不仅色泽诱人，而且口感独特，既有瓜果中的清甜，又有虾仁带来的海鲜香气。在上海各大街头巷尾都能找到卖糖葫芦的小贩，他们通常会用竹签子插着这些色彩斑斓、香气扑鼻的小食品出售。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是上海菜中的经典之一，它以其独特的酿制方法和酸辣鲜香而闻名遐迩。这道菜主要使用的是金华鱼或者鲤鱼等淡水鱼类，将其切成块状，然后用大量白醋腌制，再经过高温蒸煮使得肉质变得软嫩多汁。配上一点点花椒油和蒜蓉，使得这道菜更加香脆可口。在上海，每个季节都会有一些特别的地方进行西湖醋鱼的传统制作活动，让人们可以亲身体验到这一传统美食文化。
红烧肉
红烧肉作为中国餐饮文化中的一种常见烹饪方式，在上海也有自己的风格。这是一种将猪肉（尤其是肥肠）通过炖煮或焖煮等慢火烹饪法处理后，以酱油、料酒、八角、桂皮等调料共同作用下形成浓郁而不腻的味道。这种烹饪方式能够充分发挥出猪肉本身丰富的营养价值，同时也极大地提升了口感层次。在上海，这种做法往往结合着当地人的饮食习惯，比如加点辣椒粉或豆瓣酱来增加辛辣度，为此提供了一种更适应当地人口味的地理特色版红烧肉。
黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭又称“生煎”，它是一种流行于东亚地区尤其是在香港和中国 上海地区的一种面点，它起源于20世纪初期，由于经济原因不能购买到现成的大米，因此开始使用糙米来制作，而糙米比普通大米要粗糙，所以叫作“生”字，也就是生的意思。这个小吃主要由新鲜鸡胸肉与精盐一起打磨后加入到已经被沸腾过并且冷却下的糙米中混合均匀，然后放入锅中加热至微微焦黄，就完成了一个完整的手工制作过程。
鸭血粉丝汤
最后，我们不得不提及的是鸭血粉丝汤，这是一款深受老年人喜爱的小吃，因为它含有的蛋白质对老年人的健康有很好的补益作用。此外，该汤具有清爽开胃、滋润喉咙之功效，是很多老一辈人日常生活中的必备选择。而在一些家庭里，家长们还喜欢将鸭血粉丝汤作为孩子们学习前的早餐，因为这种营养平衡且易消化，对孩子们健康成长十分有利。
