杭州美食行走记十大小吃不可错过
1.西湖醋鱼
杭州市的传统菜肴中，西湖醋鱼无疑是最受欢迎的一种。它以其独特的酿造工艺和独具特色的味道闻名遐迩。西湖醋鱼一般采用鲤鱼或鲫鱼作为原料，通过一系列复杂的腌制、浸泡、煮熟等步骤，最终将其浸泡在一种由米酒、大豆油和各种香料调制而成的特殊酱汁中，这样做不仅增强了鱼肉的鲜味，还能使得整体口感更加丰富多彩。每次品尝西湖醋鱼时，都能感受到那股浓郁的酸甜混合着微妙的地道风味，让人回味无穷。
2.东坡肉
东坡肉是宋代文学家苏东坡（苏轼）的爱好之作，也是一道代表性的杭州小吃。这道菜主要由猪肉片做成，经过一个月以上时间的慢火烹饪，使得外皮焦脆内里又嫩滑，每一口都充满了香气与精致。在烹饪过程中还会加入一些适量的大葱、大蒜以及五香粉等调料，使得整个菜肴色泽金黄且具有极高的人气度。东坡肉通常搭配面条一起食用，如同一次历史文化体验，让人回忆起古人的饮食习惯，同时也享受到现代厨师们对传统美食进行创新的魅力。
3.南宋红烧笋
南宋红烧笋是一款清淡但不失风情的小吃，它源自于古代文人墨客之间流传下来的家庭私房菜。这道小吃以新鲜绿笋为主材料，用大葱、大蒜、姜丝等植物性香料及适量芝麻油炒制出焦黄色泽，并在此基础上加入适量盐水焯透后再用老抽调色，以此来突显出笋尖那种清爽自然而非油腻沉重。此外，在最后关头会淬入几滴高汤让它更加鲜美，是一种既简单又细腻的小吃，对于想要品尝到杭州本土特色的小众佳肴的人来说，无疑是一个绝佳选择。
4.涌金阁糕点
涌金阁位于杭州市区，是一家历史悠久且颇受欢迎的地方式糕点店。在这里，可以品尝到各式各样的糕点，其中包括著名的“莲藕糖”、“百合冰糖燕窝”、“枣泥糕”等，这些都是利用当地产物如莲藕、百合、新鲜枣泥制作出来的一些传统甜点。在这些手工制作的小零嘴里，不仅可以感受到杭帮菜中的讲究，但更能够体验到那个时代人们对于生活简约却追求美好的事物态度，这对于探索中国传统食品文化有着重要意义。
5.铁板扒鸡
铁板扒鸡是另一种热门小吃，它也是近年来才逐渐流行起来的一种街头小摊食品。这款料理通过快速翻炒技术，将嫩鸡块与蔬菜一起放在热锅上快速翻炒，使得鸡肉表面呈现出诱人的焦黄色，而内部保持温暖柔软。而这项技术需要非常高超的手艺，因此铁板扒鸡摊贩往往需要长时间练习才能掌握其中技巧。此外，由于使用的是新鲜蔬果，所以每次拿到的都是活力四射健康可口的小零碎，不论是在炎热夏日还是寒冷冬季，都能成为解渴降温或者暖胃开胃的一个理想选择。
