成都美食攻略必吃之选
回民街的清真牛肉火烧饼
回民街位于成都市青羊区，是中国西北地区著名的回族聚居地之一。这里不仅有着悠久的历史文化，还拥有丰富多样的清真餐饮。其中，清真牛肉火烧饼是最受欢迎的美食之一。这道菜以其独特的风味和色香味俱佳而闻名，每一口都是对大众口味的一次挑战，它们表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是品尝成都非物质文化遗产——清真烹饪艺术的一个绝佳体现。
成都小吃—剥皮粉丝
剥皮粉丝是四川传统小吃之一，以它独特的制作工艺和风味深受人们喜爱。在剥皮粉丝店中，可以看到工匠们用手熟练地将干燥的豆腐涂上水分，然后在特殊工具下轻轻扭动，使得豆腐外层脱去，而内部保持完整，这个过程就像是在观看一场精湛的手工艺展演。最后，将这些经过处理的小米线放入沸腾的大锅中快速翻炒至透明，这时削好的葱花、蒜末、油条丁等配料加入调味后，即可享用这份简单却充满乐趣的小吃。
人参鸡汤
成都人参鸡汤是一道融合了川菜与粤菜特色的高档小吃，由新鲜鸡肉和人参熬制而成，其特色在于使用的是生长在地方自家农田里的纯净土鸡，并且采用特别选择的人参及其他珍贵草本药材进行煎炖，具有滋补养身、健脾益肺等功效。此外，该店还提供各种配菜，如煎蛋卷、小笼包等，让人一次能享受到不同的风情。
羊杂碎
羊杂碎是四川省内非常流行的一种热门美食，以羊头、羊耳朵、高脚骨、大腿尖等为主要原料，通过慢火炖制使其变得软烂又易于咀嚼。每当进入春季或秋季时，当地居民都会喜欢来到市集或者专门经营此类食品的小摊位购买最新鲜出炉的羊杂碎，一边品尝，一边交流关于食谱秘诀的心得体会。
西湖醋鱼
西湖醋鱼作为四川十大名碗之首，也被誉为“世界上最难做”的一道菜式，其由五彩斑斓、形态各异的地瓜片搭配上新鲜出炉、筋细肉嫩的地瓜鱼一起腌制，用浓郁酸辣醋汁淋抹，使得整个料理既能保持鱼肉爽滑，又能让地瓜加添一种特殊韧性，同时带给人的就是一种不可思议的双重感觉。而这个过程中的每一步，都需要极高的手艺和耐心，不仅考验厨师技巧，更能够体现出餐桌上的情谊与温馨。
