南京美食盛宴牛肉大葱芹菜馅包子秘制技巧
芹菜圆葱牛肉馅包子的做法窍门主料：牛肉适量
辅料：葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、鸡蛋1个、香油适量、大葱1根（用于调味）
步骤：
牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。
用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。
牛肉上加料。葱、大葱花，姜末，十三香，盐，鸡精，生抽，香油，加水拌匀成馅。
将调好的牛肉馅分多次加入100克大蒸笼中蒸好的新鲜芹菜汁中边加水边用筷子顺着一个方向搅打，使得馅的质地更加细腻和均匀。
食材准备：牛肉500克，大白萝卜200克，大洋葱50克，小黄瓜20克，大芹菜150克、小黄瓜30克（均切碎备用），酿酒25毫升
制作过程：
牛排去除筋膜后，用清水冲洗干净，然后切块，并放入冰箱冷藏30分钟，以便更好地剁碎。
取出冷藏后的牛排，将其放入厨房小型食品处理器中，与大白萝卜、小黄瓜、大洋葱一起压碎至细粒状。
在压碎的混合物中加入酿酒和少许盐，再次搅拌均匀待使用。
将以上材料进行一次性整合，即可得到一份色泽诱人的高品质饺子馅。此外，还可以根据个人口味选择添加其他配料，如胡萝卜丁或青豆等，从而丰富饺子的风味。此方法不仅能够保证饺子的美味，还能充分利用食材，让每一口都带有独特的风味。
