北京特产小吃送人芹菜圆葱牛肉馅包子做法大公开
芹菜圆葱牛肉馅包子的做法窍门主料：牛肉适量
辅料：葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、鸡蛋1个（或蛋清）、香油少许、高汤（精）少许
步骤：
牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。
用小型绞肉机，将牛肉绞成细茸，去除任何残留的筋丝。
将牛肉与葱姜十三香等调料混合，搅拌均匀。
逐渐加入高汤和酱油，并边加水边用筷子顺一条线搅打，使其充分融合。
当馅质变得光滑且不再流水时，再加入50克花生油拌匀，让馅更加鲜美。
最后将150克切碎的芹菜加入到馅中，轻轻搓动使其均匀分布。
调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，使其凝固变稠，然后进行包制即可。
