2022街边最火的小吃牛肉大葱芹菜馅的绝美做法大全图解芹菜圆葱牛肉馅包子的秘制技巧
芹菜圆葱牛肉馅包子的做法窍门主料：牛肉适量
辅料：葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、鸡蛋1个（或2个）、香油少许
步骤：
牛腱子肉上割下来的筋少的地方。选择高品质的牛肉，尽可能避免带有筋的部分。
使用小型绞肉机将牛肉绞成细碎。注意在绞制过程中要挑出那些不易消化的纤维。
将绞好的牛肉加入调味料，如大葱、大蒜、一些姜末和花椒等，以及盐、鸡精和生抽等调味品，并拌匀。
在拌制过程中，可以边加水边用筷子搅打，以确保馅物充分混合并且达到最佳口感。
制作芹菜圆葱牛肉馅包子的秘诀：
食材准备：新鲜的七瘦三肥牛腩500克，嫩绿芹菜150克，鸡蛋清1个，姜末30克，蚝油50毫升，大酱5毫升，小酱5毫升，鸡精4克，胡椒粉4克，上汤100毫升。
选购新鲜无筋的七瘦三肥牛腩，将其洗净后泡入水中去除污血，再控干水分。
将处理好的牛腩剁碎，然后加入切碎的大葱、大蒜和姜末，一起均匀地与其他调味料混合至完全融合。
接着，加进上汤以及必要的小剂量水来帮助使馅物更加光滑，但不要过多以免影响饺子皮外观及口感。
制作完成后的馅物需要冷藏一段时间，使其凝固变稠，这样才能更好地保持饺子的形态。当你准备包饺时，将冷藏后的馅物与面团结合起来，便可享受到这款美味又健康的家常佳肴了。
