上海美食最有名的秘密牛肉大葱芹菜馅包子做法大全图解
芹菜圆葱牛肉馅包子的做法窍门主料：牛肉适量
辅料：葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、鸡蛋1个、香油适量、大葱1根（用于调味）
步骤：
牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。
用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。
牛肉上加料。葱、大葱花，姜末，十三香，盐，鸡精，生抽，香油，加水拌匀成馅。
拌就行啦。边拌边加水。
食材准备：牛肉500克，大葱150克，小葱150克，大蒜30克，姜30克
选七瘦三肥的新鲜牛肉，用水泡去污血，然后控干水分。
把处理好的牛肉剁碎，与大蒜、大酥黄瓜一起剁碎，再加入小米辣和白糖调味。
将所有材料混合均匀后，用筷子搅打几分钟，使其充分结合并且起到提鲜作用。
在搅打过程中逐渐加入高汤或清水，以达到合乎口感的稠度。
制作方法：
和面，将3000g面粉与100ml温开水混合在一起，用手将面团揉至光滑细腻，并放置发酵至两倍体积。
2-3小时后取出面团擀成薄饼，每张饼约15cm直径，在中心位置放入一小撮馅料，将四周皮向中央收紧封口。
最后将包子摆放在盘中，上笼蒸汽旺火蒸熟即可。这道芹菜圆葱牛肉馅包子的做法不仅色泽诱人，更是营养丰富，让你每次尝都有不同的感觉！
