成都本地人爱去的小吃街牛肉大葱芹菜馅的做法大全图解芹菜圆葱牛肉馅包子的秘制技巧
芹菜圆葱牛肉馅包子的做法窍门主料：牛肉适量
辅料：葱适量、盐适量、油适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、鸡蛋1个（或蛋清）、香油少许、高汤（精）少许
步骤：
牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好购买无筋的肉来制作馅料。
使用小型绞肉机将牛肉打碎成细末。我会去除其中的筋丝，确保馅料光滑细腻。
将纵剁好的牛肉加入各种调味料，如大葱、小姜、三花香粉、大酱油等，并且加上一勺高汤和少许盐，再用筷子边拌边加水，直至达到最佳口感。
在搅拌过程中，逐渐加入100克的葱姜花椒水，以便让馅料更加鲜美。
搅打完成后，将50克凉油加入混合物中，这样可以防止馅料过于干燥，同时增加其风味。
最后，将150克切碎的小芹菜融入到牛肉混合物中，使得整个馅饼更具多种风味。
调整好的馅饼可以放入冰箱冷藏，让它凝固并变得更加浓稠，然后再进行包装为饺子或包子。
此外，不仅如此，还有很多其他方法可以制作不同风味的牛肉饺皮，比如使用胡萝卜和洋葱作为配方中的主要成分，以及添加嫩红曲粉以增添独特的风味。此外，一些家庭还喜欢在煮熟后的白萝卜上撒上一些黑胡椒粉，为其增添额外层次。通过这些简单而又创新的技巧，你不仅能制作出色地表达家乡情意，更能享受到全新的美食体验。
