成都本地人爱去的小吃街上流传的九寨沟特产蕨菜
我去过的小吃街上流传着九寨沟的特产蕨菜，也被称作“乌糯”或龙头菜。吃起来既鲜嫩滑爽，又营养价值极高，每100克含有蛋白质0.43克，脂肪0.36克，糖类3.6克，有机酸0.45克，还含有多种维生素和矿物质，比一般栽培蔬菜要丰富得多，因此它被誉为“山菜之王”。
蕨菜味道甘甜，性凉，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，对于治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、高血压等症状都非常有效，并且可以预防流感。在九寨沟，这种特色食品常常被加工成炒菜或凉菜供游客享用。更妙的是，人们还会将蕨菜打磨成粉制成蕨根粉条，这是一种可以购买的特色小吃，不仅适合家庭烹饪，还可作为馈赠亲友（想了解更多九寨沟的特色美食吗？）。
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