北京特色美食小吃介绍蕨菜
九寨沟特产蕨菜：品味山区的健康美食
在九寨沟，这片秀丽的自然风光之地，蕨菜成为了当地居民和游客们共同喜爱的一种特色美食。蕨菜，又名“乌糯”或龙头菜，其鲜嫩滑爽的口感不仅让人回味无穷，而且它所含有的营养价值更是令人称奇。每100克新鲜采集的蕨菜中，就含有蛋白质0.43克、脂肪0.36克以及糖类3.6克，有机酸0.45克，并且富含多种维生素和矿物质，远远超过一般栽培蔬菜，这使得它被誉为“山菜之王”。
蕨菜性寒，具有解毒、清热、润肠、降气和化痰等诸多功效，对于治疗高血压、头晕失眠、子宫出血以及慢性关节炎等症状都大有裈。此外，它还被认为对流感有一定的预防作用。在九寨沟，当地人将其作为一种健康而美味的食材，不仅制作各种炒制凉拌佳肴，还通过打磨成为粉末，再加工成可供游客购买的小吃——蕨根粉条。
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