上海旅游美食攻略关于去日本各地吃什么这一篇真的好详细
上海旅游美食攻略，关于日本各地特色美食的探索之旅，真是一次令人回味无穷的 gastronomic experience。地方料理不仅是地区饮食文化的精髓，更是了解当地习俗和历史深厚联系的一扇窗户。正如我们在旅行中寻找新疆大盘鸡、武汉热干面一样，日本各地也有其独特的地方料理，是不能错过的风味盛宴。
日料代表：寿司
以下是由日本农林渔业部（MAFF）评选出的「日本各地最佳乡土料理百選」，这份清单汇集了岛国人民认可并传承下来的各种佳肴，可以说是一份“日本旅游必吃榜”。
今天，让我们一起来探索这些美食清单，你是否已经被其中一些诱人佳肴所吸引？
北海道和东北地区
北海道，以三文鱼、海胆和海带为代表，而东北地区因其丰富的海产品而闻名，并且由于冬季寒冷，汤类、火锅等温暖乡土料理也非常受欢迎。
代表菜品：
北海道石狩锅（石狩鍋）：以新鲜鲑鱼为主料，在江户时代就已流行于石狩地区。这道火锅菜肴简单粗暴，将切碎鲑鱼与鱼头、骨头及尾巴一起加入以味噌为基础昆布汤中煮制，再放入卷心菜及洋葱，使得整个汤头既鲜又甜，是适合北海道寒冷冬天的一碗暖意。
青森县仙贝汤（せんべい汁）：这是南部地区特别是在八户市的典型地方菜。在高汤中加入肉类、蔬菜以及用小麦粉制作的小麦脆仙贝，这道罕见料理有点像咱们西北地区泡馍，只不过白吉馍换成了脆仙贝。
秋田县烤米棒火锅（きりたんぽ鍋）：将煮熟米捣碎后捏成棒状烘焙至金黄色，然后沾上味噌或其他调料作为搭配，也可以切段与蔬菜及肉类一起炖煮成火锅。据说最初由秋田县猎手和农民发明，用来纪念粮食丰收而成为一种特色餐点。
关东地区
本区域拥有千叶县的大米产量，以及神奈川县、新潟县的大型水产市场。而茨城县则以纳豆闻名于世，同时群马县和埼玉県多数使用小麦粉制作饭团，而岐阜縣河流众多捕获河鱼，因此有许多使用河鱼做饭团的情况发生。
代表菜品：
茨城水户纳豆（そぼろ納豆）：纳豆是通过发酵大豆制成的一种传统食品。“破烂纳豆”则是在水户市周边流传的一个腌制食品，将萝卜切碎，与纳豆混合，加上酱油盐等腌制而成，有助去除萝卜辛辣使其更醇厚柔滑，一般搭配稀饭尤为绝妙。
栃木下野家例（しもつかれ）：这是栃木古称下的一个家庭秘方，但几乎不被外乡人所知，即使名字听起来毫无头绪。这道家常做法需要母女代代相传，从母亲学到女儿，不断传承下去。具体做法包括将切碎咸鲑鱼、大豆、萝卜胡萝卜与酒粕共煮。一看就觉得难看却喜欢的人很喜欢，那些无法接受的人可能连尝都不愿意。
东京都臭魚干（くさや）：伊泽群岛最著名的是“臭魚干”，据说这种让人爱恨参半的风味起源于室町时代，当时盐极端稀缺，对居民来说宝贵极了。为了节约盐，将相同盐水重复使用形成了独特风味“盐液”，因此臭魚干诞生了。
静冈蒲烧鳗鱼（うなぎの蒲焼き）：滨名湖鳗鱼最早养殖的地方就是滨名湖附近，这里有着两种不同的烹饪方式，一种叫关东式先蒸后烘焙；另一种叫关西式直接在炭火上烘焙，不进行蒸汽处理，使得鳗肉变软。此外，还有山梨栗金饨、三重乌冬面等其他经典美食。
甲信越・北陆地方
这一带靠近日本海，有许多利用新鲜海产品制作各种美食。在这里人们通常选择简单方法，如直接用炭火烧或大量捕获到的渔物加工保存性较好的食品作为备用消耗品之一。但同时也有很多从江户时代延续下来的历史悠久美食存在，比如在山梨长期种植谷物用于年糕制作，以及储存蔬果进行腌渍备未来用的习惯。此外还有富山鰻寿司，它不仅是富山第一佳肴也是该区特色之一，据说曾献给德川氏，由此声望大增。
