西安烤牛肉美食攻略解锁秘制烹饪技巧
制作西安特色烤牛肉，首先要选择上等的牛肉，切成适当厚度的片状。将其放入一个容器中，加入一茶匙米酒以除腥，并配上三勺生抽、两勺油耗和一小碗水，以增添鲜味。此外，还需加入适量盐以及打好的全生鸡蛋。
在搅拌均匀后，将牛肉腌制于阴凉处不少于2小时，使其充分吸收调料。腌制期间，可根据个人口味调整盐分。
烘焙前，将腌好的牛肉平铺在锡纸覆盖的烤盘上，然后刷上色拉油并预热至230度。在此温度下进行5-10分钟的快速煎炒，即可得到金黄酥脆的外皮和嫩滑内部。如果喜欢更干燥，可以降低温度至160度并延长时间。
完成后的烤牛肉可以撒上孜然粉增添香气，并搭配新鲜蔬菜或米饭享用。这道菜不仅营养丰富，而且口感诱人，是西安本土美食中的佳肴之一。
