上海美食烤牛肉制作秘籍揭秘如何在家轻松烤出最出名的牛肉
首先，准备一份高品质的牛肉。选择上等的牛里脊或牛颈部切成薄片，这样可以保证口感嫩滑。
接下来，上料。在一个大碗中，将切好的牛肉加入以下调味料：一茶匙米酒（除腥），三勺生抽（增香），一勺油耗（提味），以及适量的小水和盐。将所有材料均匀搅拌，确保每一块都能充分吸收调味料。
第三步，腌制。在上述基础上，再加入两捏木薯淀粉和打好的全生鸡蛋，使得肉质更加细腻。
第四步，拌和。用力搓揉几分钟，让各个部分完全融合，以便于腌制过程中的渗透更为彻底。
第五步，腌渍。在阴凉处放置2-3小时，让其充分入味。这一步至关重要，因为它决定了最终产品的风味是否醇厚、嫩滑。
当你准备好烤箱时，把腌好的牛肉平铺在锡纸或者烤盘底部，用少许油刷均匀，然后送入160度左右预热好的烤箱中，每隔5-10分钟检查一次，不要过度烘焙以保持柔软。最后，在完成之前撒上孜然粉来提升香气，即可取出享用。此法不仅简易，而且能够保证每次都能获得极佳的效果，无论是单独享用还是搭配其他菜肴，都是一道绝妙之选！
