成都本地人爱去的小吃街上的秘制烤牛肉大作战
制作烤牛肉的方法，今儿咱们就来讲讲在成都小吃街上流传已久的一种秘制法。首先，选用新鲜的牛里脊或牛颈肉，切成薄片备用。
准备工作：将切好的牛肉放入盆中，加入一茶匙米酒、两勺生抽、一勺油耗和少许盐，这些调料能有效去腥，同时提味。
腌制过程：再加入一小碗水，让牛肉更加嫩滑。此时，还需撒上两捏木薯淀粉，以帮助外皮更香脆。然后，将所有调料均匀搅拌，使得每一块都是醋香浓郁。
3.腌渍阶段：将调好味道的牛肉放在阴凉处腌渍两个小时左右。这样不仅能让口感更加出众，还能增加其风味层次丰富性。
烹饪技巧：将腌好的牛肉条均匀排列在烤盘上，再刷上色拉油以防干燥，然后送入230度的烤箱中，用小火慢慢烘焙5-10分钟，即可见到金黄色的外观并且断续散发着诱人的香气。
最后一步：等到熟透后，将孜然轻轻撒于表面，让其释放出独特的香气，并保持原有的美味。如此这般，你就可以享受这个经典而又简单的家常做法了！
此法虽简，但实则蕴含深意，每一次尝试都会带给你不同的满足感。而且，这样做出的烤牛肉，不仅色泽诱人，而且质地细嫩多汁，是任何家庭聚餐中的必杀技哦！
