广州老字号烤牛肉秘制一探究竟的美食攻略
制作烤牛肉的方法，既要保证牛羊肉的新鲜度，又要掌握正确的腌制技巧。下面我们就来看看如何制作这道经典菜肴。
选择高品质材料 - 首先，我们需要选择一块优质的牛羊肉，这块肉应该是从中等肥瘦程度的部分切割而来，这样做出的烤肉会更有嚼劲。
准备调料 - 在此过程中，我们将使用一些传统调料，如生抽、老抽、盐、味精和油，以及一些香料如八角、桂皮和姜，以确保味道不仅美味，而且能够突出原汁原味。
腌制过程 - 将泡好的牛羊肉均匀切成条状，然后放入一个大碗中，加入适量啤酒、白糖和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏5小时以上，让其充分吸收调料中的风味。
烘烤技术 - 热锅热油，将腌好的牛羊肉条均匀摆放在平底锅或烤盘上，用小火慢慢烧至两面金黄色，并在烧煮过程中不断翻动以防止焦糊。此时，可以撒上孜然粉和芝麻，为菜肴增添更多香气。
完善最后步骤 - 最后，将炖煮好的鸡胸片装盘，加上葱花作为点缀，即可享用这道经典美食。这种做法不仅简单易行，也能保持原汁原味，同时还可以根据个人口味进行调整，比如增加辣椒酱或者其他自己喜欢的调料。
