上海人气美食app官网带你烤制上乘牛肉掌握秘诀享受香脆风味
首先选择一块新鲜的牛里脊或牛颈肉，将其清洗干净，然后用刀切成厚薄均匀的片状。
在一个大碗中，将切好的牛肉片、米酒、一茶匙生抽、两勺油、一小碗水和少许盐混合均匀。确保将所有调料充分浸泡在肉中，让它们融入每一丝肌肤。
接着，用手或筷子轻轻搅拌几下，使得调料与肉质更好地结合。注意不要过度搅拌，以免使得肉质变硬。
将腌制好的牛肉片放置于阴凉处，至少需要腌制24小时，这样做可以让味道更加深刻，口感更加细腻。
烤锅预热至230°C（约460°F），然后将腌制好的牛肉片均匀铺放在锡纸上，一定要留意不让它们重叠，因为这样会影响到烹饪效果。
将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火同时烧烤10-15分钟，即可取出。使用铁刷刷上鸡蛋液，再撒上孜然粉，让它呈现金黄色并散发出香气。
最后，将烤好的牛肉取出，在表面撒上芝麻和葱花，为你的餐点增添一抹绿意，也为口感增添了一份微妙的苦涩感觉。此时，你已经准备好了美味无比的上海风格烤牛羊了！
