中国四大小吃街美食之旅从田野到桌上的土豆泥牛肉饼全过程自然图解
土豆牛肉泥的做法大全集
将牛腩切成1.5厘米左右见方的块；土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
将炖肉的香料，大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来，买现成的一次性炖肉调料也可以。
炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入牛腩块翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然后加入酱油、料酒一起炒。
加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖40-60分钟，至牛肉酥烂。
在焖牛肉的时候，将土豆用少量油煎一下，使其表面金黄，这样做是为了减少土豆炖时所需时间，也防止了糊在锅上的情况。
待牛肉炖烂后，将土豆与胡萝卜加盖小火再翻15-20分钟，让胡萝卜变软，并使整个混合物更加均匀融合。
土豆变软后，再转为大火，让汤汁收浓，可以适当翻动避免黏锅。最后加盐和香油调味即可。此外，还有其他几种特殊口味可以尝试，如西红柿泥或山药泥等，每一种都带来不同的风味和营养价值。
