美食探秘南京十大人气餐厅2021年必尝的特色美食大盘点
来到南陵，这座城市不仅以其独特的风景吸引了无数游客，更是美食的天堂。今天，小编将带大家一起来探索这座城市那些绝对不能错过的美食佳肴。
首先，我们要提到的就是界山老鸭汤。这道菜选用的是南陵县特产的瓦灰麻老鸭，通常需要两斤半左右的两岁大且肥瘦适中的鸭子。制作过程中，先在沸水中滚动去除浮沫，再加入各种佐料，用豆腐皮包好放入瓦罐内，用炭火炖煮。在端上桌时，汤汁清澈见底，上面漂浮着黄亮薄脆的油花，再撒上一点葱花，那香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。一口咽下，发现鸭肉酥而不烂，入口即化，与筷子轻轻一拨，便能分离出骨肉，其味道纯正鲜美。
接着，是奎湖漂鱼，这是一道深受食客喜爱并且负盛名的“四大名吃”。选用的鲫鱼一般为3斤左右，从奎潭湖里捕捞后，用同湖水烹制，以“湖水烧湖鱼”的方式更增添了一丝独特风味。此菜有红白两种做法，一种是甜辣红汤，一种是鲜嫩白汤，不同于一般锅仔般整块头部，而是切成多块，使得每一片都能充分入味，同时也让肉质更加细腻和鲜美。在奎湖集镇，无论大小餐馆还是居民家中，都常常会有漂鱼作为家常菜或特色菜品。这道菜以国家农产品地理标志“奎湖鲫鱼”为原料，以当地人民传统方法制作，在芜湖周边颇具声誉，其中尤其以地名命名——“奎湖漂鱼”，体现了地域特色。
接下来我们要谈的是牛歪子牛肉，它选用当地放养的小牛，每一份都色泽诱人、肉质新鲜紧实，有劲道可待。而配上老豆腐、大蒜、芫荽等素材搭配，即使喝或吃都是绝妙佳肴。
弋江羊肉则来自青弋江堤散养的一群羊，只宰杀新鲜后再按照三老太秘方烹饪。这样才能保留最好的口感与营养。羊肉香而不腥、肥而不腻，每一口都是光滑绵软，而且在冬天特别适合作为补品享用，其羊汤浓郁可口，还带有一丝芳香。
最后，我们不能忽略南陵广善酥这个安徽省著名产品，它根据佛教古典素食记载和中医食疗，以及现代营养学开发出来的一款纯天然食品。
此外还有渣肉，也称粉蒸肉，是农家聚餐必备的大菜。当渣肉从锅里取出，将它反扣在碗或盘子上，就像一个小山一样整齐堆叠，有时候还会点缀几朵葱花，看起来既美观又别致。而尝试渣后的咸甜交融，可谓另一种乐趣之处，并且由于保存时间较长，在过去没有冰箱的情况下，对于储存年货来说是个极好的选择。
以上就是小编为大家精心挑选并介绍的一些不可错过的地方特色美食希望大家能够尝试一下这些经典佳肴！
