全国小吃街美食街排名揭秘2021南陵不可错过的特色美食盛宴
来到南陵，这座城市不仅以其独特的风景吸引着游客，更是美食的天堂。小编今天就和大家一起探索这座城市那些必不可少、令人难忘的美食。
首先，我们有界山老鸭汤。这道菜选用的是来自南陵县瓦灰麻老鸭，通常需要两斤半左右的两岁不肥不瘦的大鸭子。制作过程中，将这些精选鸭子清理干净，然后在沸水中滚动去除浮沫，再加入各种佐料，用豆腐皮包好放入瓦罐内，用炭火炖制。最后将汤端上桌，呈现出清澈如水的汤底，上面漂浮着一层黄亮薄油花，加上点葱香，闻起来香气扑鼻，看起来令人垂涎欲滴，品尝后回味无穷。这种做法使得鸭肉酥而不烂，入口即化，每次撕开都能分离出嫩滑多汁的肉质，与纯正鲜美相得益彰。
接着我们要提到的奎湖漂鱼，是南陵“四大名吃”之一，以其细腻多汁、独特风味深受食客喜爱。在这里，我们会选择3斤左右的奎潭湖产鲫鱼，用奎潭湖甘甜之水烹制，“湖水烧湖鱼”，增添了一丝特殊之处。此外，还有红白两个调配版本，其中红色调配带有一丝甜辣，而白色则保持了鲜嫩自然，不同于传统锅仔料理，这里的漂鱼片成多块，便于入味，同时也更为细腻多汁。在奎湖集镇，无论是餐馆还是当地居民家中的餐桌，都可以找到这道菜吸引众人的“奎湖漂鱼”。由于采用国家农产品地理标志“奎湖鲫鱼”并由当地人制作，它在芜湖周边享有盛名，即便以地方名称命名——“奎湖漂鱼”，也充分展现了地域特色和传统文化。
接下来介绍牛歪子牛肉，这种牛肉选自本地饲养环境下的新鲜牛肉，其色泽诱人、口感鲜嫩紧实，让人一尝难忘。而搭配老豆腐、大蒜以及芫荽等素材，使这道菜既适合饮用，又非常爽口，无论是喝下或咀嚼，都是一顿绝佳饭宴。
弋江羊肉则是散养在青弋江堤上的新鲜羊羔，在三位长者秘制下煮制而成，只有这样才能确保每一份羊肉都是香而不腥、肥而不腻，并且入口光滑。此外，由此熬出的羊汤浓郁可口又芳香浓郁，对冬日补身亦具很大作用。
最后还有广善酥作为安徽省南陵县的一项特色食品，它根据佛教古典素食记载及中医食疗原则，并结合现代营养学研发，从天然原料中获得纯净健康食品，为游客提供一种温馨舒适体验。
此外还值得一提的是渣肉，也称粉蒸肉，是农家过年时必备的大菜。一开始从锅里取出的渣皮，再准备一个碗或盘，将整块渣皮反扣进去，一层层堆叠起来，有时候还会摆上几朵葱花点缀，让整碗看起来既美观又迷人。而这种咸甜可口且带有点甜之感的渣皮，可以帮助保存猪肉较久，在没有冰箱条件时成为保存美食的一个妙计。
