上海美食盛宴探秘老上海的经典味道
上海小笼包
在上海的小笼包，外皮是用高筋面粉和水混合制成的薄膜，这种薄膜可以让里面的汤汁充分散发出来。里面通常填的是肉末、香菇、豆腐等，口感丰富多变。最有名的小笼包店是位于南京路的“一号店”，这里的小笼包不仅馅料鲜美，而且每个小笼都烤得恰到好处，让人一尝难忘。
东坡肉
东坡肉是一道以苏东坡为名的菜肴，其历史悠久，可以追溯到宋朝时期。这道菜主要由猪肉（如肥瘦相间或全肥）经过腌制后入锅慢炖，使其变得软糯而又带有浓郁的香气。在上海的一些老字号餐厅，如“东方明珠”、“宝石山庄”等，都能品尝到这道传统佳肴。
杨枝甘露
杨枝甘露是一种糖水，原材料包括枣泥、红豆沙、藕节和木瓜等，以其独特的甜味和清爽口感受到众多顾客青睐。这种糖水通常会根据季节性食材进行调整，比如冬天可能会加入苹果或者橙子来增加营养价值。在老式茶楼中享用杨枝甘露，不仅能解渴，还能增添一种温馨舒适的情调。
上海淀粉酿排骨
淀粉酿排骨是一种深受当地民众喜爱的地方特色小吃，它们通常被蘸上淀粉，再油炸至金黄脆嫩，然后撒上盐拌匀即可食用。这道菜通过巧妙地结合了淀粉与油炸技术，使得排骨既保持了足够的质地，又不失风味，每一次咬下去都有一种独特且令人满意的感觉。
西湖醋鱼
西湖醋鱼是中国四大名著之一——《聊斋志异》中的主人公沈约梦到的江南之物，而现在在上海也有类似的版本。这种鱼一般选用鲤鱼或草鱼，一般先将其蒸熟再涂抹上浓稠醋汁，并伴随着一些蔬菜一起食用，有的人喜欢加点辣椒来增添一点麻辣口感，在炎热夏日饮服这样的清凉食品无疑是个很好的选择。
