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南京小吃探秘寻找正宗美食的旅程

在南京,提到四川,就一定会说到四川小吃。我是地地到到的四川人,特别忠爱家乡的美食。典型的川菜以麻辣口味为主(也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了),也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~,好了,不多说了,现在就为大家介绍一部分四川美食。

一、小吃钟水饺吧。钟水饺:创始人钟少白,原店名叫协森茂,1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。

二、酸辣豆花:酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。

三、介绍了几个辣的小吃,现在来介绍几个甜的小吃。换换口味。赖汤圆:赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,以至于营养丰富且爽滑软糯。

四、叶儿粑:叶儿粑又叫艾馍,原是川西农家清明节传统食品。一块钱两份,便宜又美味啊!

五、新的一种面条推荐——燃面:宜宾最具特色的小吃,用本地优质面条加上各种香料和调料,将面煮熟,再佐以香葱等辅料即成,其特点松散红亮、香味扑鼻,有很高的人气。

六、高档版玻璃烧卖:材料包含猪瘦肉、小白菜等,以其皮薄馅嫩而闻名遐迩,每个都是手工精心制作完成后的产品。

七、中式凉拌牛肺片——夫妻肺片相传30年代由郭朝华与妻子共同经营,因其操作精细和风味独特而深受人们喜爱,并一直沿用至今称作“夫妻肺片”。

八、中式抄手——龙抄手皮薄馅嫩,一定不要错过其他如红油抄手海鲜抄手炖鸡抄手等各类版本,这些都非常值得品尝!

九、日本来的珍珠丸子,我看北方的是用肉做,但四川的是甜香黑芝麻白糖包裹内心外糯米晶莹剔透,可以作为麻辣后续享受一下变化。

十、高档版肥肠粉:“双流白家粉”最著名,该品选用红薯粉及干红辣椒熬制出卤香细腻滑爽耐嚼。此外,还可以配锅魁一起享用,这是一种将粉丝浇入沸腾肥肠汤中再淋上锅魁酱油即可食用的佳肴。在南京,也能找到类似的经典美食,只需寻找合适的地方便能尽情享受这些经典佳肴!

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