南京本地美食探索者求正宗小吃推荐
一、钟水饺：这是一道全肉的水饺，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。它的特色在于皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）。这种小吃具有四川特色的麻辣口味，是南京人必尝之选。
二、三黄鸡：这是四川名厨创造的一道美食，它以鸡胸肉为主材料，用高温蒸煮后再用香料调味，使得鸡肉色泽金黄光滑且不失原有的新鲜口感。此外，还有其他如酸辣豆花和凉粉等，也是四川传统的小吃，它们以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。
三、鱼生面：这种小吃起源于成都，以优质鱼类制成鱼生，然后与面条一起搭配佐料，如葱花、姜丝、小葱末等，再淋上香醋汁，这种清爽又不失咸鲜之美，是南京人喜欢的一种冷盘。
四、火锅底物：火锅作为一种流行的餐饮形式，在南京也非常受欢迎。其中，最经典的是麻婆豆腐火锅底物，它由豆腐块、大白菜片、高丽菜片以及各种海产品组成，每一口都是丰富多彩的滋味。
五、小笼包：这个小吃最大的特色就是它那独特的包法，将馅料紧密包裹在薄皮内形成一个小型圆形或椭圆形的小笼子，再放入沸腾的大碗中蒸熟，使得内部保持烫热外表则呈现出半透明状。这是一种既能满足咀嚼欲望，又能享受到热气飘散的小吃。
六、糖炒排骨：这是一道传统而古老的小吃，由肥瘦相间的排骨经过双手撕碎后，用大量糖浆翻炒至焦脆可口，这样的做法使得排骨既保持了原始上的质感，又增加了一层层复杂的情趣。这样的糖炒排骨，不仅色泽诱人，更是让人回忆起童年时期家的记忆。
七、新疆大盘糕：虽然这不是四川本土，但由于新疆食品文化对周边地区产生了影响，所以这里也可以提到。在此，我们要特别提到的是大盘糕，一种厚实而且充满弹性的米饭团子，其表面涂抹着甜蜜而不腻的地瓜酱油，让人一次尝试就难忘记。这也是南京人的另一种喜爱之处所在。
