北京周边美食探寻人物求正宗小吃推荐
一、钟水饺：这是一道全肉的水饺，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。它的特色在于皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）。
二、酸辣豆花：这是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
三、川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气。
四、一些甜的小吃：
拜汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤。
叶儿粑又叫艾馍，是川西农家清明节的传统食品。在1940年新都天斋小食店将艾馍改制，更名为叶儿粑。
甜水面和燃面都是我很喜欢的一种面条，它们特点是松散红亮、高香味及辣麻相间 respectively.
玻璃烧卖流行于全国，其特点是皮薄而且熟制后的皮料呈半透明状，可以看到里面还有很多白菜碎粒等配料。
夫妻肺片相传在30年代，有一个男子郭朝华与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作。
龙抄手因三个伙计商议开抄手店取“龙”字谐音而得名。
珍珠丸子四川版包心黑芝麻白糖，以糯米外层颗颗晶莹剔透。
肥肠粉最著名的是双流的“白家粉肠”，选择了上等红薯粉，并熬制了肥肠和多种佐料来做出一种卤香滑爽耐嚼的小吃。
这些美食各具特色，每一种都值得一试，不仅能满足你的口腹之欲，还能体验到不同地方文化独有的风情。
