人物向你推荐南京十大热门餐厅

四川小吃，家乡美食的传说。作为一名地道的四川人，我对这片土地上的美味深有研究。我常提及的是麻辣口味，那是川菜的标签，也是北方朋友们可能觉得有点重口味的地方。但甜点呢，更是一道独特的小吃风景线。

钟水饺，这个名字就像是在回忆成都古老的街头巷尾。在1931年，钟少白先生在荔枝巷开设了“协森茂”，挂起了“钟水饺”的招牌。这不仅是一种食品，更是一段历史。它与北方水饺不同，全用猪肉馅，没有鲜菜，上桌时淋上红油，微甜带咸，是一种辛辣兼备、独具风味的小吃。

酸辣豆花，这可是成都、乐山等地的一道特色小吃。从摊贩到家庭餐桌，它流传至今。这款豆花制作精细，用上等黄豆泡制，然后加入红苕淀粉和石膏水煮沸，再加调料使其酸辣可口。每一口都是清爽舒心，让人回味无穷。

还有川北凉粉，这个名字听起来有些冷淡，但其实非常迷人。清朝末年，在南充创始于此，由谢天禄先生开始卖凉粉，他用优质豌豆做成细嫩糯滑的小吃，与酸辣豆花同样享誉各地。

要来尝试一些甜品吗？赖汤圆，一百多年的历史，从1894年开始由赖源鑫先生在成都沿街煮卖，每一次下锅，都能闻到香气飘散。他制作的汤圆皮薄馅嫩，不粘筷子也不腻嘴，是成都最负盛名的小吃之一。

叶儿粑，又叫艾馍，以前只在农家间流传，现在新都天斋小食店将其改制更名为叶儿粑。这款小食选料考究，工艺精细，有色绿形美、细软爽口之特点，是四川名小吃之一，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心外裹鲜橘子叶蒸熟后呈现出清香滋润、醇甜爽口的佳肴。

最后，说说两种面条吧。一种是甜水面，用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，然后擀成0.6厘米厚面的皮，再切宽度为0.6厘米，将它们扭长变粗，并放入沸腾的大碗中烫热后捞出抖干晾冷，加些菜油拌匀；然后加入辣椒油、新鲜红酱油、大蒜泥、芝麻油和酱油调好汁即可享用。此外，还有一种燃面，即宜宾最具特色的小吃，因其松散红亮、香味扑鼻而闻名遐迩，用本地优质水面条加以佐料熬制，具有筋力且风味独特，被誉为宜宾招牌美食之一搭配五粮液饮酒更添几分豪华感！