上海小吃排行感谢推荐家常菜的自然之选
亲测美食推荐：《多彩芦笋》和《香菇焖鸡块》
在家中，我经常尝试制作这些超级美味的菜肴。下面我将分享这两道精心准备的家常佳肴。
首先是《多彩芦笋》，这个简单又色彩斑斓的菜肴，非常适合自然风格的家庭聚餐。主料包括新鲜芦笋、熟火腿片和蘑菇；调料则有葱末、姜末以及盐。做法如下：
芦笋洗净后去除根部，火腿切薄片，蘑菇清洗干净并切成小块；葱姜也分别切成细末备用。
将芦笋和蘑菇分开放入沸水中稍微焯烫，然后过凉水让其排出多余水分，并将芦笋切段。
热锅倒油至五成热时，将葱姜爆香，再加入芦笋、火腿和蘑菇快速翻炒，然后加入少许盐调味至均匀即可出锅。如果喜欢，可以在最后加些清汤，让食材更上口。
接着是另一道传统佳肴——《香菇焖鸡块》。这是一道富含营养且色泽诱人的菜品，用料并不复杂，只需嫩鸡一只、干香菇50克等等。在这里提供详细步骤：
干香菇用温水泡30分钟以上，使其充分发酵并洗净待用。
将整鸡进行处理：剪去头部及翅膀与脚部，将整个鸡体对剖开后再将肉部分割成长方形块状，同时处理剩余的头部及四肢同样打碎为三厘米大小的小丁。
大火烧热炒锅，加油至七成热时，将预先准备好的鸡肉放入油锅内快速爆炒直到变硬且呈现金黄色光泽。这一步骤要注意控制温度，以免煮熟后的鸡肉过于烂化。此时加入料酒、大蒜花椒以及豆瓣制剂一起翻炒，使得气味更加浓郁。
加入适量的清水（以覆盖所有材料为准），加入少量盐、酱油及冰糖，以及八角来提鲜增味。一边煮一边关上锅盖，用大火煮至六七成熟之后再转小火继续慢慢熬煮15分钟左右直到汤汁收干半截，此时可以撒上葱段及调入点点白醋或其他调味品调整口感，即可盛盘享用了！
试试看吧，这两款菜不仅外观迷人，更重要的是它们简便易行，对于忙碌的人来说也是极好的选择。
